從挑豆做起

精神理念

零瑕疵豆

咖啡生豆的生產過程繁瑣，平均會產生約15%~20%的瑕疵豆。將造成咖啡中的獸騷味、爛水果味、漂白水味、碘酒味、酸敗味、馬鈴薯味、土腥味、朽木味及雜苦味等，甚至可能含有生物毒素-黃麴毒素、赭麴毒素等，有害健康。因此How咖啡必須從「挑豆」做起，除了只挑選莊園級的好咖啡豆，更重要的是嚴格挑除有瑕疵的壞咖啡豆，所以How咖啡須採取「二道手工挑豆」，一公斤生豆平均需花費約38分鐘的時間「第一道挑豆」，烘焙好後再花平均約16分鐘「第二道挑豆」，才能讓您喝到一杯『零瑕疵豆』的『好咖啡』；烘焙一公斤的咖啡豆約需9分30秒至12分左右，但是挑豆卻需花費54 分鐘，約是烘豆5倍的時間，人力及時間成本所費不貲，若非秉持良心，是絕對無法堅持的。
輕焙原味

一杯好咖啡必須能呈現咖啡豆原本來自世界不同產區特有的「地域之味」，所以必須採取「輕度烘焙」，就是烘焙度只能在淺焙至中焙之間，以保留並且呈現出咖啡豆原有的「花香、水果、草本韻」、及「堅果、焦糖、巧克力韻」等豐富又美好的香氣與滋味。但是，假如是劣質的咖啡生豆或是瑕疵豆太多，往往需採取「中重度以上烘焙」，以抑制其土腥味、霉味及酸敗味等不好的氣味及滋味。
免費教學

手沖法及虹吸式沖煮法等無外力干擾，溫和自然的濾泡式萃取法，才能讓咖啡細膩雅緻的自吐芬芳，忠實呈現渾然天成的味譜，細柔、明亮、滑順有層次感。為了讓每一位顧客都能學會品味咖啡並且用手工沖煮一杯好咖啡，我們提供免費的咖啡教學課程。
滿意保證

我們提供您全國首創的「6天滿意保證」，顧客收到貨6天內，若不滿意可以換貨。