自40年前就與「咖啡」成為最好的朋友,並且結下不解之緣-----------
在2009年受朋友之託,協助籌備一家手沖咖啡 店,於是開始研究「精品咖啡」,從此我成為全球 第三波咖啡文化-「咖啡美學化」的忠實信徒;「咖啡美學化」簡單來說就是返璞歸真的咖啡文 化,也就是只選取優質咖啡豆,不加糖,不加奶,不加香料,以品嚐咖啡的本來味道。

自40年前就與「咖啡」成為最好的朋友,並且結下不解之緣-----------
在2009年受朋友之託,協助籌備一家手沖咖啡 店,於是開始研究「精品咖啡」,從此我成為全球 第三波咖啡文化-「咖啡美學化」的忠實信徒;「咖啡美學化」簡單來說就是返璞歸真的咖啡文 化,也就是只選取優質咖啡豆,不加糖,不加奶,不加香料,以品嚐咖啡的本來味道。

我是一位已經從職場退休的佛弟子,在潛心鑽研精品咖啡近10年後,深刻了解咖啡的「好」或「壞」,對「風味」與「健康」都有很大影響。
秉持佛法中「慈悲」的精神,遂發心在下半生的時間,以分享「好咖啡」為使命。

在鑽研精品咖啡的過程中,個人深深的體認到要完成一杯好咖啡
必須透過六個「How」,
包含:
How選豆? How挑豆? How烘焙? How沖煮? How品嚐? How服務?
所以
『要喝一杯好咖啡,必須從「How」做起。』

在鑽研精品咖啡的過程中,個人深深的體認到要完成一杯好咖啡
必須透過六個「How」,
包含:
How選豆? How挑豆? How烘焙? How沖煮? How品嚐? How服務?
所以
『要喝一杯好咖啡,必須從「How」做起。』

因此創立『How咖啡』這個品牌,希望與大家共同「學習好咖啡,享受好咖啡。」

「一杯好咖啡」請慢慢地、細細地!品嚐!

《零瑕疵豆》

咖啡生豆的生產過程繁瑣,平均會產生約15%~20%的瑕疵豆。

將造成咖啡中的獸騷味、爛水果味、漂白水味、碘酒味、酸敗味、馬鈴薯味、土腥味、朽木味及雜苦味等,

 甚至可能含有生物毒素-黃麴毒素、赭麴毒素等,有害健康。

因此How咖啡必須從「挑 豆」做起,

除了只挑選莊園級的好咖啡豆,更重要的是嚴格挑除有瑕疵的壞咖啡豆,所以How咖啡須採取「二道手工挑豆」,

一公斤生豆平均需花費約38分鐘的時間「第一道挑豆」,烘焙好後再花平均約16分鐘「第二道挑豆」,

才能讓您喝到一杯『零瑕疵豆』的『好咖啡』;我們烘焙一公斤的咖啡豆約需9分至9分30秒左右,但是挑豆卻需花費烘豆4~5倍的時間,人力及時間成本所費不貲,若非秉持良心,是絕對無法堅持的。

《零瑕疵豆》
咖啡生豆的生產過程繁瑣,平均會產生約15%~20%的瑕疵豆。
將造成咖啡中的獸騷味、爛水果味、漂白水味、碘酒味、酸敗味、馬鈴薯味、土腥味、朽木味及雜苦味等,甚至可能含有生物毒素-黃麴毒素、赭麴毒素等,有害健康。
因此How咖啡必須從「挑 豆」做起,除了只挑選莊園級的好咖啡豆,更重要的是嚴格挑除有瑕疵的壞咖啡豆,所以How咖啡須採取「二道手工挑豆」,一公斤生豆平均需花費約38分鐘的時間「第一道挑豆」,烘焙好後再花平均約16分鐘「第二道挑豆」,才能讓您喝到一杯『零瑕疵豆』的『好咖啡』;我們烘焙一公斤的咖啡豆約需9分至9分30秒左右,但是挑豆卻需花費烘豆4~5倍的時間,人力及時間成本所費不貲,若非秉持良心,是絕對無法堅持的。

《輕焙原味》

一杯好咖啡,必須能呈現咖啡豆原本來自世界不同產區特有的「地域之味」,所以必須採 取「輕度烘焙」,

就是烘焙度只能在淺焙至中焙之間,以保留並且呈現出咖啡豆原有的 「花香、水果、草本韻」、

及「堅果、焦糖、巧克力韻」等豐富又美好的香氣與滋味。 但是,假如是劣質的咖啡生豆或是瑕疵豆太多,

往往需採取「中重度以上烘焙」,以抑制其土腥味、霉味及酸敗味等不好的氣味及滋味。


《輕焙原味》
一杯好咖啡,必須能呈現咖啡豆原本來自世界不同產區特有的「地域之味」,所以必須採 取「輕度烘焙」, 就是烘焙度只能在淺焙至中焙之間,以保留並且呈現出咖啡豆原有的 「花香、水果、草本韻」、 及「堅果、焦糖、巧克力韻」等豐富又美好的香氣與滋味。
但是,假如是劣質的咖啡生豆或是瑕疵豆太多, 往往需採取「中重度以上烘焙」,以抑制其土腥味、霉味及酸敗味等不好的氣味及滋味。

《體驗教學》

為了讓每一位顧客都能在家沖泡一杯好咖啡!

然後細細地品嚐與鑑賞!

享受好咖啡的千香萬味!

我們提供咖啡沖煮、品嚐、杯測與烘焙等多種教學課程。

而且我們秉持「分享好咖啡」的理念,以遠低於市場行情的收費方式,讓每一個人都能透過輕鬆學習,正確享受一杯「好咖啡」。

《體驗教學》
為了讓每一位顧客都能在家沖泡一杯好咖啡!
然後細細地品嚐與鑑賞! 享受好咖啡的千香萬味! 我們提供咖啡沖煮、品嚐、杯測與烘焙等多種教學課程。
而且我們秉持「分享好咖啡」的理念,以遠低於市場行情的收費方式,讓每一個人都能透過輕鬆學習,正確享受一杯「好咖啡」。

《滿意保證》

我們提供您「6天滿意保證」,顧客收到貨6天內,若不滿意可以換貨。


《滿意保證》
我們提供您「6天滿意保證」,顧客收到貨6天內,若不滿意可以換貨。

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地址:桃園市大園區內定十六街972號

電話:0921-327-215

信箱:howcafe2017@gmail.com


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